Mehr Früchte im Schutzmantel

Edeka erweitert sein Apeel-Sortiment um zwei weitere Früchte: Nun erhalten auch Grapefruits und Zitronen den pflanzenbasierten Schutzmantel. Für Avo­cados, Orangen, Clementinen und Mandarinen wird das Apeel-Verfahren bereits genutzt.

Sie verlängert die Haltbarkeit von frischem Obst und Gemüse und trägt im Sortiment von Edeka dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren: die Apeel-Schutzhülle. Den Anfang hatte 2020 ein Pilotversuch in 2.900 Edeka-Märkten und Netto-Filialen gemacht. Die Menge der Avocados, die aussortiert werden musste, konnte dank der Apeel-Schutzschicht um 50 Prozent reduziert werden. Gleichzeitig stieg die Kundennachfrage in den beteiligten Märkten deutlich an. Kein Wunder also, dass Edeka das Apeel-Sortiment nun nochmals ausweitet. Zum Start in das Jahr 2021 erhalten auch Grapefruits und Zitronen den pflanzenbasierten Apeel-Schutzmantel, nach Avo­cados, Orangen, Clementinen und Mandarinen.

Apeel ist ein innovatives Schutz-Verfahren eines gleichnamigen US-Unternehmens. Zum Einsatz kommen dabei pflanzliche Fette, die in den Schalen, Samen sowie im Fruchtfleisch sämtlicher Früchte- und Gemüsesorten enthalten sind. Dementsprechend besteht die Apeel-Schutzschicht aus Komponenten, die auch im Rahmen einer normalen Ernährung regelmäßig verzehrt werden, wie Edeka betont. Damit unterscheidet sich Apeel grundsätzlich von Ansätzen, bei denen ein synthetisch hergestelltes Zuckerderivat aufgetragen wird.

Eine zweite Haut

Die Apeel-Rezeptur pflanzlichen Ursprungs verleiht der Oberfläche frischer Produkte eine Art zweite Haut, die wie ein zusätzlicher Schutzmantel wirkt. Die Apeel-Schutz­schicht sorgt dafür, dass weniger Wasser aus dem Inneren durch die eigentliche Schale ver­dunsten und zugleich weniger Sauerstoff von außen eindringen kann. Unter der zweiten Haut entsteht ein besonderes Mikroklima: Die Frucht kann weiter „atmen“, während sich der Reifungs­prozess stark verlangsamt. So bleiben Apeel-Produkte länger frisch und die Haltbarkeit der Produkte wird deutlich verlängert – bei gleichbleibend hoher Qualität.

Durch das Verfahren spart Edeka auch Plastikverpackungen beim Transport und im Handel. Gemeinsam arbeiten der Edeka-Verbund und Apeel nun daran, weitere Obst- und Gemüse-Sorten mit Apeel in Deutschland auf den Markt zu bringen.

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